DONNER KEBAB
Ustedes habrán visto éste producto en muchos paises, es una masa de carne rotando verticalmente en un mechero de gas, parecería una masa sólida de carne, en verdad es carne de vaca, cortada en rebanadas no más gruesas que una feta de jamón.
Estas se acomodan en la barra de acero que se va a usar como un eje, dando vueltas para que lentamente la carne se cocine, la carne se va poniendo una sobre otra, y cada- digamos 10 filas se pone un trozo de cordero, se forma una masa que parecería sólida.
Debo decirles que la carne una vez cortada se pone cubierta de jugo de cebollas toda la noche en el refrigerador. Una vez finalizado el trabajo, se recorta dándole una forma similar a un jarrón, y se pone a cocinar dando vueltas lentamente.
Con un enorme cuchillo, se corta cuidando siempre de dejar la forma y se pone en el pan Turco que he mencionado anteriormente. Les aseguro que es una delicia.
Pueden pedir esto en restaurantes en lugar de sándwiches, y lo sirven con Yogur, nunca lo he comido asi, ya que no soy muy afecto a los productos lácteos, pero mis hijos y mi esposa dicen que son deliciosos.
Similar producto es comercializado por los griegos, al cual llaman Giros, pero éste usando mucha mas carne de cordero, a pesar de su buen sabor, resulta más grasosa para mi gusto.
Yo compré y traje un equipo competo para cocinar el Donner Kebab y la receta para prepararlo, juntamente con un video del procedimiento completo en uno de los mas famosos restaurantes de Ankara
